पोहे(poha) का नाश्ता महाराष्ट्र और गुजरात में बहुत पसंद किया जाता है.वहां लोग बहुत चाव से खाते हैं जैसे वहां इसे बहुत पसंद किया जाता है.वैसे ही यह भारत के पश्चिम राज्यों में भी बहुत पसंद किया जाता है.पोहा एक ऐसा नाश्ता है जो झटपट बन जाता है. खाने में टेस्टी होता है और हेल्दी होता है जब मन हो जब बनाएं. सुबह के नाश्ते में या दोपहर में कभी भी जब खाओ अच्छा लगता है.
इसे(poha) आपने कई तरह से बनाया होगा खाया होगा पर, इस बार मेरे तरीके से बना कर देखें मुझे विश्वास है कि आपको ये बहुत पसंद आएगा. आप जो पोहा बनाते हो उससे यह अलग विधि से बनाया गया है.इसे आप एक नहीं तीन तरह से बना सकते हैं. पोहे को में कई तरीके से बनाती हूं वही आपको भी बता रही हूं यह रेसिपी तीनों तरह से अलग-अलग बनानी है आपको जो पसंद आए बनाकर खाएं और पूरे घर को खिलाएं.
तो चलिए देखते हैं कैसे बनानी है….
1–पहले तरीके से poha-
पहले तरीके से पोहा बनाने के लिए हमें चाहिए यह आवश्यक सामग्री….. 4 लोगों के लिए
1– तीन सौ ग्राम पोहा
2– एक टमाटर बारीक कटा हुआ
3– एक हरी मिर्च बारीक कटी हुई
4– एक चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ
5– आधा चम्मच राई के दाने
6– दो चम्मच सरसों का तेल
7– दो चम्मच मूंगफली के दाने भुने हुए
8– 10-12 करी के पत्ते
9– नमक और पिसी लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
नींबू चीनी आप चाहे तो इच्छा के अनुसार मिला सकते हैं
कैसे बनाना है…
गैस चालू करके कढ़ाई रखें उसमें सरसों का तेल डालें.जब तेल पक जाए तो राई करी के पत्ते डालें जब वह हो जाए तो टमाटर डालकर चला कर आंच मीडियम करके एक प्लेट से ढक दें.चलनी में पोहे को छानकर नल के नीचे उसे धोकर हल्का सा सॉफ्ट कर लें.
अब तक टमाटर हो चुके होंगे. पोहे को कढ़ाई में डालकर हरी मिर्च हरा धनिया मूंगफली दाना नमक मिर्च बाकी सब मिलाकर चलाएं अब आप का पोहा तैयार है चाय कॉफी के साथ गरम गरम पोहा सर्व करें.
2– दूसरे तरीके से poha-
तो चलिए समझते हैं कि अब इसे कैसे बनाना है….
दूसरे तरीके से पोहे बनाने के लिए हमें चाहिए यह आवश्यक सामग्री… 5 लोगों के लिए
1– तीन सौ ग्राम पोहा
2– एक टमाटर बारीक कटा हुआ
3– एक गाजर बारीक कटी हुई
4– एक छोटी कटोरी हरी मटर
5– एक कच्चा आलू छोटे पीस कटे हुए
6– एक हरी मिर्च बारीक कटी हुई
7– 1 इंच अदरक का टुकड़ा बारीक कटा या घिसा हुआ
8– दो चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ
9– एक चम्मच राई के दाने
10– आधी कटोरी मूंगफली का दाना भुना हुआ
11– दो बड़ी चम्मच सरसों का तेल
12– आधा चम्मच हल्दी पाउडर
13–10-12 करी के पत्ते
14– दो चम्मच चीनी
15– एक कटोरी मिक्स नमकीन
16– आधा चम्मच दाल मे डालने वाला मसाला
17– दो चम्मच नीबू का रस
कैसे बनाना है..
गैस जलाए कढ़ाई रखे दो चम्मच तेल डालें जब तेल हो जाए तो राई के दाने डालें जब यह चटकने लगे तो हल्दी पाउडर और करी पत्ता डालें फिर टमाटर डालकर कुछ देर के लिए इसे ढक दें.
जब तक टमाटर गले तब तक आप पोहे को छलनी में छानकर नल के नीचे धोकर गीला करें थोड़ा सॉफ्ट हो जाए तो निचोड़ने रख दें.
( नोट… बनाने से पहले एक बात समझ ले कि,आप इसमें जो आलू मटर और गाजर डालेंगे उसे में दो प्रकार से डालती हूं अपनी सुविधा के अनुसार जिस हिसाब से समय हो वैसा ही.. आप भी ऐसा ही करें या तो इन तीनों चीजों को पकोड़े की तरह से ज्यादा तेल में फ्राई करके निकाल ले या फिर इन तीनों को हल्का सा उबालकर निकाल कर रख ले.दोनों तरह से डाल सकते हैं.जैसा आपको पसंद हो वैसा आप कर सकते हैं मैंने इसे फ्राई करके डाला है)
अब तक टमाटर गल गए होंगे तो उसमें आप पोहे डालें हरी मिर्च आलू मटर गाजर मूंगफली नमक मिर्च दाल का मसाला अदरक चीनी सब डाल दें ऊपर से हरा धनिया डालकर इसे मिक्स करें.
चीनी और नींबू अगर पसंद हो तो डाले नहीं जरूरी नहीं है.
आपका गरमा गरम पोहा तैयार है इसे चाय कॉफी के साथ या यूं ही बाउल में निकाल नमकीन डालकर सर्व करें.
3– तीसरे तरीके से poha-
अगर ज्यादा सामान न हो और ज्यादा समय ना हो तो आप इसे सादा तरीके से यूं ही झटपट बना सकते हैं. यह भी खाने में टेस्टी लगेगा…
चलिए समझते हैं कि अब इसे कैसे बनाना है….
हमें चाहिए यह आवश्यक सामग्री…. 4 लोगों के लिए
1– तीन सौ ग्राम पोहा
2– एक हरी मिर्च बारीक कटी हुई
3– एक चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ
4– आधी चम्मच हल्दी पाउडर
5– राई के दाने
6– दो चम्मच सरसों का तेल
7– नमक मिर्च स्वादानुसार
कैसे बनाना है…..
गैस जलाकर कढ़ाई चढ़ाएं दो चम्मच सरसों का तेल डालें. जब तक तेल पके तब तक आप पोहे को छलनी में छानकर नल के नीचे धोकर हल्के सॉफ्ट करके रख ले अब तक तेल पक चुका होगा राई के दाने डालें हल्दी डालें जब ये हो जाए तो पोहे डालकर हरी मिर्च हरा धनिया नमक पिसी मिर्च डालकर चला दे.
अच्छे से मिक्स करें अब आपका सादा सिंपल पोहा झटपट बनकर तैयार है अगर किसी प्रकार की नमकीन हो तो उसे आप डाल सकते हैं. चाय कॉफी के साथ या यूं ही गरमागरम सर्व करें.
अगर आपको मेरी ये पोहे की रेसिपी अच्छी लगे तो,कृपया कमेंट जरूर करें.
धन्यवाद!! 
