आजकल बच्चों को नाश्ते में हर दिन कुछ नया चाहिए घर का खाना पसंद नहीं आता है.बाहर का खाना उन्हें ज्यादा पसंद है
फास्ट फूड तो कुछ ज्यादा ही पसंद करते हैं बच्चे.उन मे से एक है मैकरोनी. मैकरोनी (macaroni)मैदा और सूजी (र वा )दोनों की ही मिलती है.
मैक्रोनी (macaroni)बच्चे बड़ो सभी को पसंद होती है बाहर से मंगवाने की जगह क्यों ना घर पर ही बनाई जाए मैक्रोनी.पोषक से भरपूर चीजों को मिला कर.
ताकि खाने में अच्छी भी लगे और इसके पोषक तत्व बच्चों को मिल जाए और जो बच्चों के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हो.
तो चलिए बनाते हैं मैक्रोनी (macaroni)साफ सफाई और शुद्धता और पौष्टिकता का ध्यान रखते हुए.
तो हमें मैक्रोनी बनाने के लिए चाहिए यह सब आवश्यक सामग्री….
1–250 ग्राम मैक्रोनी सूजी वाली
2–1 शिमला मिर्च लंबी पतली काट कर रख ले
3–1 गाजर पतली लंबी पीस काट लें या फिर घिस कर रख ले.
4–2 टमाटर छोटे-छोटे पीस काट कर रख ले
5–1 हरी मिर्च बारीक काट कर रख ले
6–1 चम्मच हरा धनिया बारीक काट कर रख ले
7– नमक और पिसी मिर्च स्वाद के अनुसार
8– आधा चम्मच गरम मसाला या फिर स्वाद के अनुसार
9– आधा चम्मच राई के दाने
10– आधा चम्मच हल्दी पाउडर
11– घी तेल या फिर मक्खन मैक्रोनी (macaroni)बनाने के लिए
तो चलिए अब मैक्रोनी (macaroni)बनाते हैं….
अब गैस जलाइए एक भगोनी में पानी डाल कर एक चम्मच नमक दो चम्मच सरसों का तेल डाल दें.
सरसों का तेल डालने से मैक्रोनी (macaroni)आपस में चिपकेगी नहीं खिली खिली रहेगी.
अब इसे नरम होने तक उबाल लें.जब यह पक जाए तो इसे चावल वाली चलनी या फिर स्टेनर में डालकर पसा ले यानी कि इसका पानी निकाल दे.
और थोड़ा सा ऊपर से पानी डालकर पोनिया की सहायता से इसे चला दें अब इसे ठंडा होने दें.
अब आंच पर कढ़ाई चढ़ाये. दो चम्मच घी तेल या मक्खन जिसमें आपको बनाना है उसे डालें. फिर इसमें राई डालें
जब राई चटकने लगे तो हल्दी पाउडर डाल दें. फिर सब्जियों और सारे मसाले को डालकर चलाएं हरा धनिया बाद में डालना है उसे रोक ले.
चार-पांच मिनट के लिए कढ़ाई को प्लेट से ढक दें 5 मिनट बाद चला कर देख लें की टमाटर गाजर पक गई कि नही.
ध्यान रखें कि यह घुट कर मिक्स ना हो.फिर इस मे मैक्रोनी (macaroni)डाल कर हरा धनिया डालें और चला कर अच्छे से मिक्स करें.
फिर थोड़ा सा खाकर मसाले चेक कर ले.अगर मसाला कम लगे तो और मिला सकते हैं.आप अगर पसंद हो तो सॉस भी मिला कर मिक्स कर सकते हैं.
अगर पसंद नहीं है तो यूं ही गरमा गरम सर्व करें.
अब इसी मैक्रोनी (macaroni)को हम दूसरी तरह से इस तरह से बना येंगे.इन दोनों तरीकों में से आप को जैसे पसंद आए आप अपनी सुविधा अनुसार वैसे ही बना सकती हैं.
तो चलिए थोड़ा बदलाव करके इसी मैक्रोनी को दूसरी तरीके से बनाते हैं.
तो चलिए दूसरी तरीके से मैक्रोनी बनाते हैं इस प्रकार….
मैक्रोनी बनाने के लिए हमें चाहिए यह आवश्यक सामग्री
1–250 ग्राम मैक्रोनी सूजी (र वा )वाली
2–1 गाजर धोकर लंबी पतली काट कर रख ले
3– दो टमाटर बारीक काट कर रख ले
4– दो हरी मिर्च बारीक काट कर रख ले
5– दो चम्मच हरा धनिया बारीक काट कर रख ले
6– एक छोटी कटोरी हरी मटर
7– एक छोटी कटोरी पनीर के चौकोर टुकड़े (ना हो तो कोई जरूरी नहीं है )
8– नमक मिर्च स्वाद के अनुसार
9– आधा चम्मच राई
10– आधा चम्मच हल्दी पाउडर
11– एक चौथाई चम्मच गरम मसाला( तीखा खाना हो तो आप इसकी मात्रा बढ़ा सकते हैं
12– मक्खन घी या तेल
13– एक चम्मच टोमेटो सॉस
14– एक चम्मच चिली सॉस
सारी सब्जियों को धोकर रख ले सादा पानी में मैक्रोनी को भी धोकर रख ले.अब गैस जला कर कढ़ाई चढ़ायें तेल डाल कर पकाएं.
जब तेल पक जाए तो राई डाल कर चटकाएं फिर हल्दी पाउडर डाल दें.इस को चला कर सारी सब्जी हरा धनिया छोड़कर डालें मैक्रोनी भी डाल दें.
उसके बाद चला कर थोड़ा सा पानी डालें और धीमी आंच पर पकने दें.
दो-तीन बार चला कर चेक कर ले जब यह सब चीज पक जाए तो हरा धनिया डालें टोमेटो सॉस चिली सॉस मिलाकर मिक्स कर ले.
और इसे टेस्ट कर लें कुछ मसाले कम लगे तो और डाल लें.फिर गरमा गरम बाउल में निकाल कर सर्व करें खाएं और खिलाएं.
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धन्यवाद 🙏🙏🙏🙏🙏
